Il progetto prevede l’allestimento di una cucina professionale all’interno della struttura dell’associazione, dove i ragazzi disabili potranno acquisire competenze culinarie pratiche, con un focus particolare sulla preparazione di pasta fresca. L’obiettivo a lungo termine è la creazione di un pastificio artigianale gestito direttamente dai ragazzi, offrendo loro opportunità di formazione professionale e integrazione lavorativa.

Le attività includeranno laboratori tematici dedicati alla cucina locale, sostenibile e internazionale, oltre a spazi creativi per la pasticceria e la decorazione. Tra i laboratori previsti ci sono:

• Corso di cucina di base: per apprendere le tecniche fondamentali della preparazione dei cibi.
• Corso di cucina del territorio: un’immersione nelle tradizioni culinarie locali, con un focus sugli ingredienti tipici.
• Cucina dal Mondo: esplorazione di diverse culture attraverso la preparazione di piatti tipici, promuovendo la diversità culturale e il rispetto. Questi laboratori saranno realizzati in collaborazione con associazioni che si occupano di migranti, per favorire scambi culturali, inclusione e integrazione sociale.
• Cucina sostenibile: uso di ingredienti locali e tecniche di cucina a basso impatto ambientale.
• Pasticceria e decorazione: i ragazzi impareranno a creare dolci e a decorarli, sviluppando abilità artistiche e manuali.
• Laboratori di Arte e Cucina: utilizzo di ingredienti per creare opere d’arte commestibili, stimolando creatività e manualità.
• Spazio di Crescita: incontri settimanali di condivisione sui progressi e le sfide, per rafforzare la consapevolezza e la motivazione dei partecipanti.